アジアン大衆酒場 ワルンバリ

米粉でできた麺を鶏だしベースのあっさり優しい味のスープで食べるベトナム北部発祥の料理です。具材の鶏むね肉は低温調理でふんわり柔らか、おまけに高たんぱく低脂質！カロリーも罪の意識も低く召し上がって頂けるヘルシーな〆の一品です。翌朝の胃もたれと…

辛味、酸味、そしてレモングラス等ハーブの爽やかな香りのバランスが絶妙なトムヤムクンにもちもち食感の生パスタを入れてスープパスタにしてみました。スープとしてもパスタとしても味わえる一石二鳥の〆の一品です。…

ガパオは日本人になじみのある“鶏そぼろ”に似た人気の高いタイ料理です。当店のガパオは香辛料を控えめにし、ひき肉からあふれ出す肉汁とオイスターソースやナンプラーがまろやかに溶け合ったコクうまな味付け。辛い物が苦手な方やお子様にも召し上がって頂…

インドネシア、マレーシアを代表する国民食“ナシゴレン”は、例えるならチャーハンです。にんにくや唐辛子といったスパイシーな香りと味付けは食欲をそそります。半熟の目玉焼きを崩しながらご飯に混ぜるも、別々に食べるもお客様次第、どちらも正解です◎…

タイ料理と言えばグリーンカレー。青唐辛子の刺すような辛味とココナッツミルクの濃厚な甘味のバランスがクセになる一品。骨付き鶏もも肉が丸ごと入った贅沢なグリーンカレーを食べられるのは唯一当店だけです。…

無性にナポリタンが食べたくなる時ってありませんか？当店のナポリタンは昔ながらのケチャップをベースにした懐かしい味付け。一方で、厚切りベーコンや彩り豊かな野菜をたっぷり入れた贅沢な“大人のナポリタン”です。…

頭から尻尾まで丸ごと食べられる贅沢なソフトシェルシュリンプと野菜がたっぷり入った具だくさんスープです。辛味、酸味、そしてレモングラス等ハーブの爽やかな香りのバランスが絶妙。一度試したら病みつきになること間違いなしです。…

日本人なら嫌いな人はいない、スパイシーながらもちょっとノスタルジックなカレー風味に仕上げたソフトシェルクラブのふわとろ卵炒め。辛い物が苦手な方やお子様でも美味しく召し上がれます。…

日本人なら嫌いな人はいない、スパイシーながらもちょっとノスタルジックなカレー風味に仕上げたソフトシェルシュリンプのふわとろ卵炒め。辛い物が苦手な方やお子様でも美味しく召し上がれます。…

ソフトシェルシュリンプにガーリックやスパイスをたっぷり効かせた食欲をそそる一品。頭から尻尾まで丸ごと食べられるシュリンプをワイルドにビールで流し込めば、身体中に元気が漲ること間違いなしです。…

豊かな漁場と新鮮な海の幸に恵まれたバリ島における本当に美味しい魚の食べ方を再現しました。シンプルに塩・胡椒だけで下味をつけて香ばしく焼きあげた魚に、ライム、香味野菜、ハーブを効かせた爽やかな辛みのあるサンバルマタソースを付けてお召し上がりく…

獲れたての旬の魚をふんわりサクッとフリットにしました。ほど良い酸味とコクが自慢の当店オリジナル“クリーミーチリソース”をたっぷりつけてお召し上がりください。…

レモングラス、こぶみかんの葉、香味野菜をたっぷり使った爽やかながらも少し辛みのあるソースが、ムール貝の濃厚な旨味をさらに引き立たせています。白ワインのおともにぴったりな一品です。…

デュカスパイスとは、中近東エリアが起源のナッツ類とオリエンタルな風味のスパイスをミックスしたシーズニングです。高たんぱく低カロリーながらしっかりとした旨味のあるハラミとの相性は抜群。ナッツ類にはアンチエイジング効果があることから、ダイエット…

当店の人気No.1メニュー、インドネシアを代表する大衆料理のひとつです。外皮はパリッとクリスピー、フォークを刺すとジューシーなお肉がほろっと骨から離れ、ハーブや香辛料の香りがふわっと立ちのぼります。熱々のうちに自家製の旨辛サンバルトラシソー…

赤身と脂肪のバランスが良い豚肩ロースを絶妙な加減でグリルしました。一口頬張ると、オレガノ、パプリカパウダー、カスリメティといったオリエンタルなスパイス＆ハーブの香りが肉の旨味と溶け合います。肉の食感をしっかりと得られる食べ応えのある一品です…

インドネシア語で、“バビ=豚”、“サンバルマタ=ハーブとフレッシュな香味野菜をたっぷり使ったソース”のことを指します。インドネシア、特にバリ島で人気の大衆料理「バビ サンバルマタ」を当店にて再現。爽やかな辛みが特徴のサンバルマタがイベリコ豚…

世界一美味しい料理に選ばれたこともある（CNNトラベル調査にて）インドネシアの西スマトラ州パダンの郷土料理です。旨辛スパイスとココナッツミルクの甘味のバランスが絶妙、お酒にもごはんにも合います。日本でも大手食品メーカーがインスタントを発売す…

羊はトルコ人の先祖にあたる中央アジアの遊牧民を支えてきた家畜であり食材です。ラムは生後1年未満の仔羊の肉のことを指し、牛や豚に比べて非常に柔らかいのが特徴です。濃厚な自家製トマトソースでじっくり長時間煮込むことでさらに柔らかくなったラムの食…

シェフが厳選したお酒と相性抜群の生ハムとサラミの盛り合わせ…

ベトナム発祥ですが、日本でもすっかりおなじみの一品です。ボイルしたぷりぷりのエビ、パクチー、大葉、フレッシュな野菜を米粉でできたライスペーパーで包みました。ほど良い酸味とコクが自慢の当店オリジナル“クリーミーチリソース”と、バリ料理に欠かせ…

ベトナム発祥ですが、日本でもすっかりおなじみの一品です。低温調理でふんわり柔らかく仕上げた鶏むね肉、パクチー、大葉、フレッシュな野菜を米粉でできたライスペーパーで包みました。ほど良い酸味とコクが自慢の当店オリジナル“クリーミーチリソース”と…

ベトナム発祥ですが、日本でもすっかりおなじみの一品です。日本人が大好きなまぐろ、パクチー、大葉、フレッシュな野菜を米粉でできたライスペーパーで包みました。ほど良い酸味とコクが自慢の当店オリジナル“クリーミーチリソース”と、バリ料理に欠かせな…

アンチョビキャベツに隠し味のトラシ(海老の発酵調味料)を使用したワルンオリジナルメニュー。…

タイやラオスでパリパリとした食感のフレッシュな青パパイヤのサラダ。タイを代表するサラダをお楽しみください！…

シェフ厳選の絶品チーズの盛り合わせ…

中華風揚げ春巻きを、お醤油にお好みでサンバルトラシを混ぜてお召し上がりください…

HIROお気に入りの一品！ジューシーな豚タンと特製ソースは相性抜群！…

オリジナルソースを絡めた海老をオンザブレットで焼き上げました…

旬野菜をフムス(ひよこ豆ペースト状にしたもの)にディップしてお召し上がりください…

低温調理で仕上げた鳥取県の銘柄鶏である「大山(だいせん)どり」の柔らかい食感をお楽しみください。…

レモングラス、コブミカン、バワンメラ、ニンニク、唐辛子で作ったサンバルマタソースを使用した鮮魚のカルパッチョ！…

トラシ(エビの発酵調味料)を隠し味に使用した人気メニュー…

サクサクホクホク絶妙な揚げ具合のポテトに、タルタルソースをベースにしたオリエンタルな風味のソースを2種添えました。後引くソースの美味しさに、大人も子供もやめられない止まらない！…

ペーストしたひよこ豆に大葉やパセリを練り込んで素揚げしたシチリアのストリートフード！…

旬の彩野菜を使ったインド・パキスタン・南アジアの酢漬け…

肉を串に刺して焼く料理は、日本の焼き鳥以外にも、インドネシアをはじめ、マレーシアやシンガポールなど東南アジアの国々で食べられている“サテ”が有名です。当店の串物は、サテにならって辛味のあるサンバルソースを添えてご提供致します。鶏もも、つくね…

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バリ料理には欠かせないスパイシーな自家製ピーナッツソースを旬の彩り豊かな野菜にたっぷりつけてお召し上がりください。ゴロっとした野菜をカジュアルに手でつまんでディップしても、ドレッシングのように上からかけても◎…

ジューシーなブロックベーコン、パクチーのエスニックな風味、チーズが香る濃厚なドレッシング…といったテイストが違う食材を美味しく掛け合わせたオリエンタルなサラダです。野菜をもりもり食べたいけれど野菜だけでは物足りない、そんな方にはこれ一択です…

冬の寒さや夏の冷房による「身体の冷え」が気になる方には、血行や代謝をアップさせる効果の高い根菜類を中心とした温かいサラダをお勧めします。当店自慢のスパイシーな自家製ピーナッツソースをかけて召し上がって頂くことで、さらに血行促進、アンチエイジ…